贵妃养颜糕(阿胶固元膏)

铅华洗尽依丰盈,雨落荷叶珠难停。

铅华洗尽依丰盈,雨落荷叶珠难停。

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历史典故:
白居易《长恨歌》曰:'回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色',勾勒出杨贵妃的绝美与青春,而这都源自唐玄宗的爱。某日贵妃晕厥,玄宗速招御医会诊,才知贵妃气血不足而晕厥 ,玄宗命御医彻夜研磨 ,经精心熬制出阿胶糕 ,贵妃食用数日不但恢复健康,美艳更甚往日,玄宗大悦,特赐名为'贵妃阿胶糕'。“阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯,粉腮似羞,杏花春雨带笑看,润了青春 ,保了天年,有了本钱。”出自元曲《秋夜梧桐雨之锦上花》,贵妃阿胶糕流传至元代 ,已不断衍化成百姓家美容养颜、延年益寿佳品。


基本配料:
阿胶250g、黑芝麻250g、核桃仁250g、冰糖150g、黄酒250ml,后两者可以适量调减。


蒸糕做法:
1、 将阿胶打粉,黑芝麻炒干破碎,核桃仁绞碎,冰糖粉碎;
2、 将4种食品倒入盛器搅拌均匀,然后放入黄酒搅匀;
3、 放入锅内隔水蒸,先大火15分钟再小火90分钟,蒸透即可;
4、 放凉,装入干燥的容器内冷藏。


熬糕做法:
将阿胶粉、冰糖粉倒入锅内,加黄酒适量,用文火加热,边加边均匀搅拌,熬制胶液由多线变单线时;加入炒制核桃、黑芝麻搅拌均匀停止加热即可出锅至成器内,冰柜零上冷冻固化不变形即可切成小块。


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