关于阿胶的保质期，经常会有人问：阿胶到底有没有保质期？有的话阿胶的保质期是多少？放了很久的阿胶还能不能吃?人参要新，阿胶要陈俗话说:“有七年之病,必求三年之艾。”说明一些放置年长日久的陈药,有一定的特殊疗效。所谓陈药,就是用一定方法经过较长时间贮存后才使用的药物。这是中医学用药中的一个特色。“医到晚年医律细”,一些富有经验的名老中医尤其喜欢使用陈药。此类药物较常用的有陈皮、陈橘红、陈枳壳、陈枳实、陈肉桂、陈阿胶等。因为这些药物经较长时间的存放后, 一部分气、味已挥发, 从而变得气淡而味纯且薄, 作用比较缓和, 用之可避免过份耗气伤阴。 吴以繁医师《漫谈陈药》阿胶的吃法有很多种，不仅能够煲汤，还可以熬成阿胶糕、阿胶固元膏等，最适合血虚、气虚、亚健康人群。严格来说，阿胶是没有保质期的，只要表面没有霉变，异味，都是可以吃的。阿胶越陈效果越好，而且其中的燥性也会消除，吃了还不会上火。之所以打上一个保质期限，是因为国家后来规定所有药品都要有保质期的限制，所以就有了5年的保质期。“人参要新，阿胶要陈”。一般认为，新制成的阿胶有火气。陈阿胶经过长时间的存放，火性消解，其性味更加甘、平，其滋补作用也更加缓和而持久，药效更好，也更利于人体的消化吸收。这也是老中医青睐陈阿胶的缘由。据《中药大词典》记载：“真阿胶烊化后，气清香，有麻油气，汁色黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其原块在五六十年内者，...