阿胶是补血的最佳食物之一，其含有明胶原、骨胶原及钙、锌等17种元素，食用对我们身体可起到补益的作用。眼下正值阳光明媚的春季。那么，春天能吃阿胶吗？春季吃阿胶的注意事项都有哪些呢？
专家提醒说，春季多风，尤其是北方，风沙肆虐，而风为百病之长，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足，因此春季也是肝病高发的季节。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季最宜养肝息风。
而阿胶宜于春季养肝，这得益于阿胶是补益气血的平补良药。在中医看来，阿胶，味甘气平，质润，入肝经养血。据老中医介绍，古医书上也有记载，驴亦马类，属火而动风，肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经。
原料：阿胶5-10克、泡发好的鱼肚200克、枸杞子15克、虾仁50克。
做法：将阿胶加水入锅先煎，使其溶化后另起锅加入油烧开后，将鱼肚切成条状与虾仁一同入锅爆煎，再加入鲜汤、枸杞子以及阿胶同煮约5分钟-10分钟即可。
除了春季养肝，阿胶也就成了不少女性朋友进补的佳品，可是阿胶怎么吃滋补效果更好呢？下面就给大家介绍几款阿胶的不同养生的吃法。
原料：阿胶5-10克、山药30克、红糖少许、水、适量淀粉。
做法：山药去皮洗净切成小块，然后放入锅中加适量清水，置火上煮熟。将阿胶注入山药锅中，倒水，放入淀粉和红糖调成羹即可。
原料：阿胶5-10克、乌鸡150克、红枣3~5颗、姜丝少许、猪肉4~5块。
做法：将乌鸡、瘦肉洗净切成小块以及红枣洗净去核洗净，等到锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉，焯去血渍在捞出洗净。再将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜丝放入锅内。加入适量的清水，隔水慢火炖2小时即可。
原料：阿胶5-10克、糯米两勺、红枣和桂圆4~5颗、红糖少许。
做法：先将糯米放在容器里，冷水浸泡2~4小时， 然后将糯米放入锅中，煮滚后加入准备好的原材料，即可食用。
学到了这么多阿胶的吃法，可是要告诉你，在春季吃阿胶也有要注意的地方。来往下看吧。
1、阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
2、有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
3、中医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。