鹿肉好吃吗,鹿肉怎么做?

日期: 2021-01-25
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鹿肉好吃吗,鹿肉怎么做?

1.烤鹿肉

1.烤鹿肉

一、原料: 1.主料:鹿肉1500克、洋葱、胡萝卜、芹菜各少许。 2.调料:精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。 

二、制法: 1.将鹿肉剔除杂质,洗净后切大块,放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉,腌渍4小时。 2.将腌好的鹿肉放入烤盘内,加入少许水和油,上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出,改刀装盒,浇上烤盘中原汁即成。 

鹿肉具有补益气血、补肾益精的作用。《医林纂要》载:“补脾胃,益气血,补肋命门,壮阳益精,暖腰脊。”可用于身体瘦弱、体倦乏力、产后乳少、肾精不足等症,阴虚火旺者忌食用。

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2.红枣炖鹿肉

2.红枣炖鹿肉

一、原料: 1.主料:鹿肉1000克,红枣12枚。 2.调料:酱油、姜片、花椒、精盐。

二、制法: 1.鹿肉用清水洗净肉污,放沸水锅焯去血水,捞出洗净,切约50克重的块。红枣洗净去核。 2.将鹿肉下锅后,注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片,炖到鹿肉八成熟,加酱油上色,再炖到熟烂即成。

 鹿肉性温,味甘,熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃,益气血,补助命门,壮阳益精,暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血,治产后风虚辟僻。”佐以大枣,补脾胃,调营卫,生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏,腰脊冷痛之病人,常人食之能强身。

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3.鹿肉汤

3.鹿肉汤

一、原料: 1.主料:鹿肉250克,核桃肉30克。 2.调料:精盐。

二、制法: 1.将鹿肉洗净切片。核桃肉去掉种皮。 2.锅中注入清水适量,烧开后,放入鹿肉、核桃肉共煮,煮至鹿肉熟烂。用盐调味即成。

 鹿肉具有补五脏、调血脉的功效。《名医别录》载:“补中,强五脏,益气力。”核桃肉具有补肾固精、温肺定喘、润肠等功效。二者组成菜,具有益脾胃、补肾精、益气血的功效。适用于虚弱赢瘦、营养不良、贫血、肾虚咳喘、腰脚松软、阳痿、遗精、小便频繁、便秘等病症患者食用。健康人食用强身少病,延年益寿。

鹿肉好吃吗,鹿肉怎么做?

4.炒鹿肉 

一、原料: 1.主料:鹿肉250克,棒蘑50克。 2.调料,料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。 

二、制法: 1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发,去杂洗净切片。 2.油锅烧热,放入葱、姜煸香,投入鹿肉偏炒,烹入花椒水、酱油煸炒,加入精盐和适量水炒至肉熟,加入棒蘑炒至入味,点入味精,推匀出锅装盘。 此菜由鹿肉、榛蘑组成,可为人体提供丰富的营养成分,具有补五脏、壮阳益精等作用。

适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳痿、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛,强身少病。

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5.红烧鹿肉

5.红烧鹿肉

主料辅料:鹿肉500克、水发玉兰片25克、香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。

主料辅料:鹿肉500克、水发玉兰片25克、香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。

制作方法:

制作方法:

1.将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。

1.将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。

2.将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。

2.将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。

3.将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

3.将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

菜品功效:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症

鹿肉好吃吗,鹿肉怎么做?

6.鹿肉饺子:

6.鹿肉饺子:

做法:鹿肉切碎,放入葱花,少许水,油各种调料拌匀.然后包饺子.因为人多做了煎饺,蒸饺,水饺,还是煎饺好吃.

做法:鹿肉切碎,放入葱花,少许水,油各种调料拌匀.然后包饺子.因为人多做了煎饺,蒸饺,水饺,还是煎饺好吃.

吃饺子的时候用的是泡蒜的醋,咬上一口蒜,真香

吃饺子的时候用的是泡蒜的醋,咬上一口蒜,真香

鹿肉禁忌:

鹿肉禁忌:

不可与鲍鱼同食,不可与虾同食,不可与茭白、鸭同食。这些禁忌千万要遵守,否则后果可能会很严重。


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